炒

炒青菜。炒青菜的时候不要加冷水，会让菜变老变硬，应该加开水，这样炒出来的菜又脆又嫩。

炒肉。炒肉想要肉鲜嫩可口，可以用淀粉和酱油拌一下再下锅来炒，炒出的肉鲜美无比，超级好吃。

 

炖

炖鱼。清炖鱼要用冷水，这样炖出的鱼没有腥味，炖鱼放水一次要放足，中途加水汤就不鲜了。

炖鸡。炖鸡汤的时候，应该用冷水下锅、小火慢炖，中途水太少，可以加开水，不可中途加冷水，不然汤就不鲜了。

煮

煮猪肚。煮猪肚千万别放盐，不然会硬的像石头。应该在最后才放盐，味道会比较好。

煮白粥。将米冻一晚上，然后直接将冷冻的大米放入开水中煮粥，煮出来的粥又绵又滑，容易开花。

蒸

 

蒸蛋。把鸡蛋打入碗中，用z字型搅拌，直到鸡蛋打散后，放入少许牛奶和白糖，接着搅拌，搅拌60下之后，把气泡捞出来，放入蒸锅中蒸，这样完美无瑕的蒸蛋就做好啦！

蒸鱼蒸肉。蒸鱼蒸肉的时候，应该水开后再放食物，这样能够锁住鲜味，内部鲜汁不外流，味道鲜美无比。